Organiser le premières soirées bouffe cet hiver (raclette, fondue…)

L’automne est bien là, son humidité et le froid aussi, après l’automne, l’hiver, et petit à petit, il va falloir faire des réserves de calories pour se protéger du froid ! Alors viennent les premières soirées groupées autour d’une bonne raclette ou d’une fondue. L’organisation de vos soirées d’hiver sera réglementée cette année à cause du Covid, mais ce n’est pas une raison pour ne pas se faire plaisir grâce au fromage et à la charcuterie. Justement, il faut se réconforter ! Du coup, le Gentleman Moderne a décidé de rédiger pour vous un article dédié à vous donner de bonnes idées de repas à partager cet automne ou cet hiver.

Organiser une soirée raclette

La recette de la raclette et ses ingrédients

Dans un premier temps, si vous souhaitez manger une bonne raclette, il vous faut de bons ingrédients! Pour 4 personnes, prévoyez :

• 800 grammes de fromage à raclette, en tranche ou entier
• 1 kg de pomme de terres
• De la charcuterie (jambon blanc, jambon cru, rosette ou saucisson sec, bacon…)
• De l’assaisonnement (Poivre, Paprika, ou à votre convenance)
• Des cornichons et/ou oignons au vinaigre et/ou piments au vinaigre
• Un peu de légumes ? Salade, épis de maïs chaud…

Pour les personnes qui ne mangent pas de porc, vous pouvez parfaitement remplacer la charcuterie de porc, par de la charcuterie de volaille !

Pour accompagner le tout, une bonne bouteille, mais laquelle ? Pour en savoir plus, consultez notre article vous indiquant quoi boire avec une raclette.

La préparation de la soirée raclette

• Disposez votre charcuterie et votre fromage dans de grands plats séparés que vous disposerez sur la table en libre-service
• Faites cuire vos pommes de terres, certains services à raclette permettent de les conserver au chaud
• Placez les assaisonnements et légumes en libre-service
• Faites préchauffer votre four un peu avant de manger, environ 10 minutes.
• Dégustez !

Le matériel pour faire une raclette

Pour manger de la raclette vous allez devoir trouver un moyen de faire fondre votre fromage (sans avoir à jeter votre matériel ensuite). Pour cela, rien de mieux qu’un service à raclette prévu à cet effet. Pour vous, nous avons sélectionné deux services que nous trouvions particulièrement pratiques. Vous pouvez aussi consulter notre guide sur le choix d’un appareil à raclette.

Le premier service à raclette permet de manger son fromage de manière traditionnelle, en le faisant fondre non pas en tranche, mais en entier. La première couche de fromage grille et commence à fondre, et vous n’avez plus qu’à racler le fromage pour le faire atterrir dans votre assiette. Ce service est plutôt pratique car il comprend également un compartiment permettant de faire cuire vos petits légumes et accompagnements.

Le second service que nous vous proposons est plus simple et permet de faire fondre sa raclette en tranche dans des poêlons individuels. Ce dernier est particulièrement pratique, grâce à ses plateaux en verre, qui permettent de surveiller la cuisson de son fromage et de le retirer au moment voulu. De plus, son design est original et très joli.

Organiser une soirée fondue

La recette de la fondue

Pour manger une fondue aux fromages, que vous ferez vous-même, vous pouvez choisir de nombreux fromages fondus, nous vous proposons du Beaufort, du Comté, de la Tomme de Savoie, et du Reblochon, pour 4 personnes prévoyez :

• 500 grammes de Beaufort
• 400 grammes de Comté
• 300 grammes de Tomme de Savoie
• 1/4 de reblochon
• 2 verres de vin blanc
• un peu de kirsch (type verre de shot)
• 1 cuillère à café de Maïzena
• 1 gousse d’ail
• Du pain avec de la croûte dure.

La préparation de la fondue

• Commencez par trancher le pain en morceaux pour que celui-ci durcisse
• Coupez les différents fromages en lamelles, enlevez les croûtes, mettre le reblochon à part, pour la fin
• Dissoudre la cuillère de maïzena dans le verre de kirsch
• Frottez l’intérieur de votre appareil à fondu avec la gousse d’ail, vous pouvez aussi frotter le pain
• Mettre le vin blanc à chauffer, quand il commence à mousser, baissez le feu et incorporez le beaufort, le comté et la tomme petit à petit, remuez avec une cuillère en bois
• Quand tout le fromage est fondu, mélangez le reblochon ainsi que le verre de kirsch et la maïzena qu’il contient
• Allumez votre réchaud et déposer votre fondue dessus, remuez de temps à autre.

Le matériel pour faire de la fondue

Pour maintenir votre fondue au chaud et faire en sorte que vous puissiez la manger à votre rythme sans qu’elle ne durcisse, il vous faut un réchaud. Celui que nous vous proposons permet de nourrir jusqu’à 8 personnes. Le gros avantage, c’est que vous pourrez l’utiliser pour autre chose que la fondue aux fromages, par exemple, vous pourrez faire une fondue au chocolat pour le dessert! Le matériel prévoit des petits crans pour empêcher les pics de tomber dans le caquelon. Vous pouvez aussi consulter notre article comparateur des différents services à fondue.

Organiser une soirée tartiflette

La recette de la tartiflette et ses ingrédients

Pour réaliser une délicieuse tartiflette traditionnelle pour 4 personnes, vous aurez besoin de:

• 1 kilo de pommes de terre
• 200 grammes de lardons fumés
• 200 grammes d’oignons émincés
• 1 gros reblochon bien fait (en appuyant sur le bord, le doigt doit s’enfoncer un peu)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou d’huile cuisson (multi huile colza, tournesol..)
• 1 gousse d’ail
• Assaisonnement : sel/poivre
• Accompagnement : salade, crudités…

Pour les personnes qui ne mangent pas de porc, vous pouvez remplacer les lardons de porc par des lardons de volaille.

La préparation de la tartiflette

• Coupez les pommes de terre en tranches ou en dés, les rincer et les éponger dans un torchon
• Faire chauffer l’huile dans une poêle et faire fondre les oignons
• Quand ils sont cuits, ajoutez les pommes de terre et les faire revenir de chaque côté
• Quand ces dernières paraissent cuites, ajoutez les lardons et les faire cuire
• Préchauffez le four à 220 degrés (thermostat 6/7)
• Préparer le plat à gratin en frottant la gousse d’ail
• Disposez dans le plat une première couche de pommes de terre et de lardons.
• Coupez le reblochon en deux dans le sens de la longueur. En disposer la moitié au dessus de la première couche de pommes de terre.
• Mettre une seconde couche de pommes de terre et de lardons
• Disposez la deuxième moitié du reblochon (croûte vers les pommes de terre)
• Enfournez pour environ 20 minutes.

Le matériel nécessaire pour une tartiflette

Pour réaliser une bonne tartiflette, vous aurez surtout besoin d’un bon plat à gratin, pas trop dur à nettoyer, et d’un four. Concernant le plat du choix à gratin, nous vous conseillons un plat en céramique, ou un plat en acier. Ces derniers sont particulièrement adaptés à la réalisation de gratins, et au passage au lave-vaisselle !

Organiser une soirée pierrade

La recette pour la pierrade

Pour une bonne pierrade colorée, pour 4 personnes, il faut prévoir :

• Des steaks de bœuf coupés en lamelles (environ 300 grammes)
• Du filet mignon coupé en lanières (environ 300 grammes)
• Des escalopes de poulet coupées en lamelles (environ 300 grammes)
• Des crevettes cuites ou autres crustacés (saint jacques) par ex (environ 300 grammes)
• Des accompagnements : poivrons, tomates, oignons, champignons, cornichons…
• Des assaisonnements : poivre, sel
• Des sauces : bourguignonne, mayonnaise, moutarde…

La préparation de la pierrade

• Coupez les légumes en lamelles fines et débarrassez-les de la peau, des pépins ou autres gènes
• Coupez la viande en fines lanières
• Disposez le tout dans des plats séparés
• Préchauffez votre pierre de cuisson
• Dégustez!

Le matériel indispensable pour faire une pierrade

Pour faire une pierrade digne de ce nom, il vous faudra une pierre de cuisson, nous vous proposons deux pierres de cuisson, se différenciant avant tout par leur design et par leur taille. Chacune d’entre elle sera parfaite pour une pierrade digne de ce nom cet hiver !

Organiser une soirée grill

La recette pour un grill

Pour préparer une bonne soirée grill pour 4 personnes, il vous faudra :

• De la viande à griller, environ 1 kilo. Par exemple : des cotes de porc, du magret de canard, des brochettes, des crustacés…
• Des légumes à faire griller, environ 1 kilo. Par exemple : des tomates, des poivrons, des champignons
• Un accompagnement, par exemple des épis de maïs ou de la salade
• Des assaisonnements : sel, poivre, paprika…
• Des sauces !

La préparation de votre grill

• Débarrassez les légumes de leurs peaux et pépins et coupez les en lamelles
• Pour les morceaux de viande les plus épais, vous pouvez également les couper en lamelles
• Faites préchauffer votre grill
• Disposez vos ingrédients dans de grands plats séparés en libre-service.
• Dégustez !

Le matériel pour faire un grill

Pour faire une soirée grill, vous aurez forcément besoin d’un grill. Cependant, il en existe plusieurs types en fonction de ce que vous estimerez être le plus adapté à votre utilisation.

Le premier produit que nous vous proposons est une plancha XXL de pas moins de 90 centimètres de long. Celle-ci est vraiment parfaite pour les repas groupés et les tables en longueur. Posée au centre de la table, elle permettra à chacun de vos invités de faire chauffer sa viande sans effort et de la déguster.

Le second produit que nous vous proposons est un grill multifonction permettant aussi de vous faire des sandwichs ou des paninis. Ce dernier contient deux plaques anti-adhésives qui se referment l’une sur l’autre, parfait pour une cuisson rapide. Ce grill peut s’ouvrir complètement pour être mis à plat et servir de grill traditionnel.

Le dernier produit que nous avons sélectionné pour vous est un grill-plancha d’une cinquantaine de centimètres. Ce dernier vous permet de faire cuire votre viande de différentes manières sans avoir à choisir.

Organiser une soirée d’hiver digne d’ogres

Il se peut que cet automne et cet hiver, vous n’ayez pas envie de choisir! Après tout, pourquoi ne pas faire une bouffe qui vous permet de faire plusieurs plats à la fois ? Chez le Gentleman Moderne, c’est ce que nous avons décidé de vous proposer de faire : une raclette + une fondue + un grill + une pierrade, et pourquoi pas ?

Pour cela, nous avons désigné un produit coup de cœur pour cet hiver. Il s’agit d’un grill de table électrique multifonction, disposant non seulement de 8 compartiments à raclette, mais sur son toit, il y aussi un caquelon pour tenir votre fondue au chaud, ainsi qu’à côté, des plaques de type grill pour faire cuire de la viande ou des légumes. Le meilleur, c’est que le caquelon à fondu peut être remplacé par une pierre à cuisson fournie dans votre colis.

Cet appareil est un tout-en-un indispensable pour cet hiver, sur lequel nous avons complètement flashé. Le tout, pour un prix plus que raisonnable à comparer de la somme de l’achat de chaque appareil individuellement.

Vous êtes à présent arrivé à la fin de cet article destiné à vous donner des idées sur quelques plats hivernaux que nous adorons ! N’hésitez pas à nous partager vos propres recettes !