Les 10 accessoires de cuisine indispensables (pour nous !)

Quel est l’accessoire de cuisine dont tu ne pourrais plus te passer ? Voilà comment la petite question innocente du lundi matin nous a lancé dans cette grande analyse de nos tiroirs de cuisine ! Et comme on est sympas, on va partager avec vous nos accessoires de cuisine et gadgets favoris, ceux qui nous rendent la vie plus facile en cuisine, nous font passer pour des pros et gagner du temps !

Les 10 accessoires de cuisine préférés de la rédaction !

Les poêles (vraiment) anti-adhésives, pour en finir avec les oeufs au plat qui accrochent !

Qui n’a jamais rêvé de faire glisser ses oeufs au plat de la poêle directement dans son assiette, comme à la télé (pardon, comme au télé-achat) ?
Parce qu’on en avait marre de devoir mettre trois tonnes de gras au fond de nos poêles, et de devoir gratter le fond pour réussir à décoller nos oeufs, notre steak haché ou notre blanc de poulet (grattage intense qui d’ailleurs n’a rien fait pour améliorer la situation…), on a sauté le pas, et on a fait l’acquisition de poêles de-la-mort-qui-tuent.

Si vous avez déjà entendu parler des poêles en pierre ou en granite, vous savez à quoi elles ressemblent ! Aujourd’hui, vous pourrez trouver la version « vraie pierre », et la version « effet pierre », en céramique granitée. Depuis qu’on a investi, on s’envoie des oeufs au plat tous les matins, cuits sans matière grasse (en plus, c’est régime !), nos steaks hachés ne se déglinguent plus à la cuisson, et les cordons bleus des enfants conservent même leur panure ! Alléluiah ! Attention quand même à ne pas les tuer à coups de fourchette ou de spatule en métal…

La spatule en silicone

C’est con hein, mais pour nous, la spatule en silicone, ça a toujours été un outil de pâtissier. Genre « mais je fais pas de gâteaux, j’ai pas besoin de ce truc-là ». Jusqu’au jour où… On s’en est servis. Chez Mamie. Et là, l’utilité de la Marie-Louise s’est imposée à nous comme une évidence (Marie-Louise, c’est un des vrais petits noms de la spatule en silicone – parfois c’est aussi Maryse, question de forme – pas le petit nom de Mamie…). Avec ça, on peut racler le fond du saladier quand on fait de la quiche, finir jusqu’au bout le plat de purée ou de mousse au chocolat, et en plus d’être l’accessoire de cuisine idéal pour les gourmands, ça fait des saladiers plus propres bien moins chiants à laver à la main ! C’est tout bénef !

L’aiguiseur à couteaux

Quand on cuisine, même un peu, un couteau qui coupe bien c’est la base. Et si vous n’en avez pas, vous vous en rendrez compte quand vous en aurez un: « mais comment je faisais avant ?? ».

L’idéal, c’est même d’avoir plusieurs couteaux aiguisés, de plusieurs tailles :

• Le couteau d’office : le petit, 8 à 12 cm, à lame lisse
• Le couteau demi-chef: le moyen, entre 15 et 20cm, à lame lisse, simple ou double tranchant
• Le couteau de chef: le même en plus grand, entre 20 et 30cm
• Et si vous voulez compléter la collection, vous pourrez aussi faire l’acquisition d’un couteau à pain, à tomate (on y reviendra plus loin), ou encore à fileter…

On vous a même fait un petit topo sur les couteaux il n’y a pas si longtemps, si vous voulez en savoir plus!

Mais c’est bien joli d’avoir plein de couteaux, s’ils ne coupent rien, ils ne serviront à rien ! Pour cela, rien de plus simple, trouvez vous un aiguiseur à couteaux ! Pas besoin d’avoir fait Polytechnique, vous n’aurez qu’à passer la lame entre les 2 petites pierres à aiguiser, et voilà ! Attention tout de même, certains couteaux, notamment les lames japonaises, ne s’aiguisent pas de la même manière, ce serait dommage de les flinguer !

Le découpe-avocat

Oui, ça a l’air inutile comme ça, mais si vous aimez les avocats, cet accessoire de cuisine va devenir votre nouveau meilleur ami, c’est sûr !

Qui n’a pas déjà galéré pour enlever son noyau d’avocat et fait tomber tout le bazar par terre ? Qui n’a pas fini avec les mains poisseuses et le dessous des ongles vert fluo en préparant un guacamole ? Qui n’a pas fini avec un toast à l’avocat couverts de morceaux qui se pètent la gueule ou un guacamole inécrasable ?

C’est fini tout ça ! Avec le découpe avocat, tu coupes, tu coinces le noyaux entre les lames, tu tournes pour l’enlever, et tu sors ton demi-avocat de sa peau en deux temps trois mouvements, et les tranches seront même déjà faites ! Mais que demande le peuple ?? Vous allez devenir le nouveau king du guacamole avec ça ! À avoir absolument dans votre tiroir !

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Un bon mixeur-qui-râpe/tranche/émince

Vous en avez marre de pleurer 20 minutes pour émincer les oignons de la bolo ? De passer une heure pour faire les tranches de patate pour le gratin ? Ou d’acheter des carottes râpées sous plastique juste parce que c’est bien trop chiant à faire soi même ?

Alors il est temps d’investir. Pas besoin d’acheter un Thermomix, un bon mixeur avec quelques accessoires fera parfaitement l’affaire ! Vous n’aurez plus qu’à peler vos oignons, vos patates et vos carottes, et il fera tout le job pour vous ! Et vos avocats que vous avez dépiautés en deux-deux avec votre nouveau découpe-avocat, vous aurez plus qu’à les jeter dedans avec un peu d’échalote, de coriandre, de citron et de piment de cayenne, et bOoM ! guacamole (non, c’est pas tricher que de faire le guac au mixeur, c’est génial même !) ! Avec les bons accessoires, il vous fera même la chantilly !

La bouilloire qui va bien

Si vous êtes fan de thé, ou que votre moitié (ou future moitié, si vous voulez l’impressionner !) est fan de thé, il est temps d’abandonner votre bonne vieille bouilloire blanche de chez Lidl, et de passer aux choses sérieuses ! En aparté, tant qu’elle fonctionne, ne la jetez pas votre ancienne bouilloire, donnez-là !

Les choses sérieuses, c’est la bouilloire 2.0, où tu peux choisir la température de l’eau (et la bouilloire 3.0 te garde carrément l’eau au chaud pendant une heure, pour ton deuxième thé du matin !). Si tu n’es pas le fan de thé qui sera l’utilisateur final de la bouilloire, tu vas te demander pourquoi donc qu’on s’est fait chier à inventer ça ? Et bien tu sauras, jeune padawan du thé, que tous les thés ne s’infusent pas à la même température ! Le thé vert, c’est à 75°C, le thé noir à 85°C, et le rooibos à 95°C par exemple. Si on les infuse dans de l’eau trop chaude, ils perdent de leur saveur. Cette bouilloire magique, c’est aussi une excellente idée cadeau (moi je dis ça…)

Le kit à sushi qui marche vraiment

Ici, on adore les sushis ! Et si ça ne coûtait pas un bras, même à Carrefour, on en mangerait bien plus souvent ! Heureusement pour nous, et pour notre portefeuille, on a trouvé LE kit pour fabriquer des sushis qui marche vraiment bien. Avant, on avait tenté la natte en bambou, mais le massacre n’a pas été beau à voir…

Avec ce kit là, easy !

Tu poses ton algue dans le kit, tu rajoutes du riz, de la garniture, et encore du riz, tu fermes, tu presses, et voilà ! Et comme y’a des rainures dans l’affaire, tu les coupes direct dans le kit avant de les « démouler » ! En plus, tu pourras faire des sushis ronds, rectangulaires, ou en forme de coeur (oui, ça impressionne grave au premier rencard !). Dans le kit, y’a même le couteau et les spatules, la totale quoi !

Et rassurez-vous, il n’y a pas que le poisson cru pour les sushis, vous pouvez aussi expérimenter avec :

• Du thon en boite et de la mayo (pour de vrai, ça déchire !)
• De la crevette panée
• Du poulet
• Du fromage frais
• Et bien d’autre choses encore!

Votre imagination est votre seule limite (mais au cas où, voilà quelques idées de recettes) ! Alors à vos baguettes !

Le couteau à tomate

Oui, on en a parlé plus haut. Non, c’est pas un gadget inutile.

Promis !

Sur un malentendu, on s’est retrouvés avec ça dans notre tiroir suite à un cadeau (de maman bien sûr, qui d’autre ??). Il a probablement subi 6 mois d’immobilité totale (ça sert à rien de toute façon ce truc-là !). Et puis un jour, à court de couteaux propres, on l’a sorti pour préparer la salade de tomates. Et là… Illumination totale ! Wa-ouh !

Comme il a de toutes petites dents, fini les tomates qui glissent ou qui finissent écrasées avant même qu’on ait réussi à entamer la peau ! On arrive même à faire de belles tranches égales (mais siiii je vous jure !) pour avoir de superbes assiettes de tomates mozza ! Franchement, si vous devez rajouter un couteau à votre arsenal, c’est celui là qu’il vous faut !

Par contre attention, on évite de l’utiliser pour tout, on se le garde pour les tomates, vous risquez de l’abîmer en essayant de couper des ribs ou de désosser un poulet avec ! Rangez le à part !

Une râpe à fromage

Parce que le fromage, c’est la vie ! Vous allez arrêter TOUT DE SUITE d’acheter de l’emmental industriel râpé, et vous allez me faire le plaisir de visiter votre fromager local et de vous mettre à la bonne came ! On est le pays du fromage, merde !

Sauf que… A force de s’en servir TRÈS souvent, on a cassé TOUTES les moulinettes à fromage qui nous sont passées dans les mains. Inox, plastique, même la super-moulinette-Tupperware-qui-craint-rien (soi-disant…). On a même failli repasser au sachet de râpé… Mais avant de s’avouer vaincus, on a décidé de tester un dernier truc : la bonne vieille râpe à fromage debout, la grosse, sur laquelle on vient frotter notre bon gros bout de Comté ! Et ça marche du feu de dieu ! Ça casse pas, ça se tord pas, et en plus, ça râpe aussi les légumes, y’a un coté pour râper le parmesan, et un autre pour débiter en tranches ! Must-have !

Un moulin à purée

Je suis sûre que vous vous souvenez encore de celui de Mamie. La grosse moulinette en inox qu’elle posait sur son saladier Arcopal pour vous faire la meilleure purée du monde (avec du jambon jusqu’à vos 6 ans, puis avec des saucisses après !), non ? Ça ne vous dit rien ? Et bah nous, on y est revenus !

Quand on en a eu marre de la purée Mousline, et qu’on a réalisé que la pomme de terre n’était pas le seul légume qui passait bien en purée, on a voulu expérimenter. Tout écraser à la fourchette, c’est franchement casse-bonbons, et tout passer au mixeur ça fait une sale purée ultra collante (tellement collante que s’il t’en reste tu peux sûrement recoller la faience cassée de la salle de bains avec…). Une seule solution : retrouver le moulin de Mamie ! On l’a fait, et on ne le regrette pas ! A votre tour d’impressionner vos enfants (ou ceux des autres !) avec votre purée-saucisses !

Et un petit bonus pour la route…

Parce qu’il nous fait tripper, et qu’il est multi-usages. Un touuuut petit gadget qui, en cuisine, vous servira à éviter les débordements de casseroles (et donc les gazinières/plaques à induction super dégueu !), et qui, ailleurs qu’en cuisine, pourra vous servir à caler votre téléphone pour vous faire le dernier épisode de La Casa de Papel ou comme repose-couteau/baguettes !

En plus, ils sont drôles ces petits bonhommes…