L’apéritif ne se résume pas toujours à ouvrir un paquet de chips, de cacahuètes et une bière ! En été, on cherche la fraicheur partout, jusque dans notre assiette ! Je te propose donc plusieurs recettes délicieuses d’amuse-gueules, qui raviront tes convives ! Je te rassure, pas la peine d’être un chef ni de savoir cuisiner pour les réaliser. C’est parti pour nos 5 recettes pour un apéro frais et rapide !
1. Assortiment de légumes frais et leurs sauces
Aussi appelée dips de légumes, cette recette consiste simplement à éplucher et couper des légumes crus, puis à les tremper dans la sauce de son choix. C’est une approche différente de certains légumes que l’on mange généralement cuits. Tu découvres ainsi de nouvelles saveurs, tout en te faisant plaisir !
Temps de préparation : il varie selon la diversité des légumes choisis et la préparation de la sauce. Toutefois, il faut compter environ 20 minutes.
Niveau de difficulté : facile
Tu peux choisir les aliments de ton choix, mais l’on retrouve souvent des :
- Tomates cerise ;
- Carottes ;
- Champignons ;
- Concombre ;
- Poivrons ;
- Chou-fleur.
Tous les légumes sont coupés en tranches, à part les tomates cerise. Dispose-les dans des bols ou sur une grande assiette et le tour est joué !
Concernant la sauce, elle est souvent à base de fromage blanc et d’herbes aromatiques. Si tu n’aimes pas cuisiner, tu peux l’acheter toute prête !
2. Wraps au saumon
Les wraps peuvent être servis en plat principal ou en apéritif. Ils ont l’avantage d’être super simples à réaliser et de plaire aux enfants comme au plus grands ! Wraps au thon, au jambon ou au poulet, tu es libre de mettre les ingrédients que tu veux ! Comme il s’agit de préparer un apéro frais, je te propose une recette de wrap au saumon et au fromage frais.
Temps de préparation : 20 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients :
Pour une vingtaine de portions :
- 5 à 6 tranches de saumon fumé ;
- 4 tortillas de blé ;
- Environ 150 gr de fromage frais ;
- 1 c. à c. d’huile d’olive ;
- Ciboulette ;
- Aneth ;
- Quelques pousses d’épinard ;
- Sel et poivre.
Préparation :
- Dans un saladier, commence par mélanger le formage frais, l’huile d’olive, le sel, le poivre ainsi que la ciboulette et l’aneth, préalablement hachés. Bien mélanger.
- Place ensuite les tortillas dans des assiettes puis, recouvre-les avec la préparation.
- Sur une moitié de la tortilla, place tes pousses d’épinard ainsi que le saumon fumé.
- Enroule ta galette en commençant par le côté qui contient le saumon. Répète l’opération.
- Coupe maintenant tes wraps en morceaux, afin d’adapter la portion pour un apéro. Il ne reste plus qu’à déguster !
3. Brochettes de melon et jambon cru
C’est une recette phare des apéritifs estivaux, la fameuse brochette de melon et jambon fumé est de retour ! Idéale pour les friands du sucré salé, ici, la fraicheur du melon complète parfaitement la gourmandise du jambon cru. Un amuse-gueule inratable, frais et ultra simple !
Temps de préparation : 10 minutes
Niveau de difficulté : Aucun !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 melon ;
- 8 tranches de jambon cru ;
- Des piques pour brochettes ;
- Cuillère parisienne pour faire les billes de melon.
Préparation :
- Pour commencer, coupe et égraine le melon. Tu peux ensuite faire les billes de melon à l’aide d’une cuillère spéciale. La totalité de la chaire doit être utilisée.
- Coupe le jambon cru en morceaux de façon à créer une chiffonnade lorsqu’ils seront sur les piques.
- Pour confectionner tes brochettes, il suffit d’alterner entre le jambon et le melon. Compte 2 billes de melon et 3 morceaux de jambon par pièce.
- Réserve au frais avant de servir !
Pour plus de gourmandise, tu peux aussi ajouter des petites boules de mozzarella !
4. Bruschette tomates, mozzarella, basilic
Je te propose de voyager gustativement parlant et de t’envoler pour l’Italie ! Il s’agit d’un plat typique revisité pour l’apéritif : le célèbre tomate-mozzarella !
Pour que tes invités et toi-même vous régaliez, prend soin de choisir une mozzarella de qualité ! Assure-toi qu’il s’agit bien d’un fromage au lait de buffle. Un pictogramme permet de les repérer facilement.
Temps de préparation : 20 minutes
Niveau de difficulté : facile !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 tomates cœur de bœuf ;
- 100 gr de mozzarella di buffala ;
- Une baguette tradition ;
- Basilic ;
- Huile d’olive ;
- Fleur de sel.
Préparation :
- Tout d’abord, coupe la mozzarella en tranches ou en morceaux et place-les dans un égouttoir.
- Ensuite, pèle les tomates puis coupe-les en dés. Place-les également dans un égouttoir et saupoudre-les de fleur de sel.
- Coupe 8 tranches de baguette tradition. Dans l’idéal, elles doivent être fines et régulières.
- Fais-les légèrement griller pour apporter du croustillant.
- Place maintenant les tomates et la mozzarella en quinconce.
- Dépose quelques feuilles de basilic.
- Pour finir, ajoute un filet d’huile d’olive et c’est prêt !
5. Le tzatziki
Si son nom est presque imprononçable, cette sauce grecque est un incontournable des apéros estivaux. À base de concombre et yaourt grec, le tzatziki permet d’accompagner en fraicheur des toasts, des verrines ou des légumes. En plus d’être délicieux, il est aussi très simple à réaliser !
Temps de préparation : 10 minutes
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 concombre ;
- 350 gr de yaourt grec nature ;
- 1 c. à soupe d’huile d’olive ;
- 1 c. à soupe de jus de citron ;
- De la menthe ;
- 2 gousses d’ail ;
- Sel et poivre.
Préparation :
- Épluche le concombre, égraine-le et coupe-le en dés.
- Émince les gousses d’ail.
- Mélange dans un saladier l’ensemble des ingrédients.
- Laisse poser au moins 1 heure au réfrigérateur et le tour est joué !
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J’espère que nos 5 recettes pour un apéro frais et rapide t’ont conquises ! Simples à réaliser, elles permettent de diversifier les saveurs et les textures. Ce sont des classiques des apéritifs de l’été, qui en général, sont très appréciés par les invités ! Pour découvrir plus de recettes d’été, du barbecue au dessert plus raffiné, je te conseille vivement le livre des recettes de l’été !
